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もの作り大好きなデュオが手がける 多彩な食プロジェクトに期待

もともとグラフィックの事務所としてスタートした「オカズデザイン」は、吉岡秀治さん・知子さんご夫妻を中心としたチーム。ケータリングを始めたきっかけは？ と尋ねると、いつの間にかこうなってと笑います。

｢近所の友人にちょっとした料理を届ける、ということをしているうち、あるイベントでの料理を頼まれ、ケータリングを行ったのがきっかけです。その後人づてにご依頼をいただくようになって。実は今でも、あまり“ケータリングやってます！”って感覚がないんですよ｣

料理を担当するのは奥さまの知子さん。食べることが大好きなお父さまと、料理の達人であるお母さまというご家庭に育ったせいか、飲食関係の仕事に携わった経験はあれど、料理に関してはご両親の影響が大きいのだとか。｢天然酵母のパンとか煮込み料理とか、時間がおいしくしてくれる食べ物が好きなんです｣と話す知子さんの作る料理は、そのおいしさでも大評判。

オーダーを受けると、場のシチュエーションや料理のイメージをきき、メニューをアレンジ。希望があれば、料理に合ったお酒の提案なども行います。予算はひとり3,000円、20人～が目安。注文は2週間以上前にとのこと。

４月は青山のインテリアショップ｢オルネ ド フォイユ｣でイベントを行うほか、狛江市の泉龍寺で開催される花市に出店の予定。加えて現在、上北沢に古い一軒家を借り、週末だけの食堂｢カモシカ｣をオープンさせる計画もあるとか。まずはこんなところから、オカズデザインを体験してみるのもおすすめです。

目にも体にもおいしい料理で 和食の魅力を新発見！

｢子供が生まれるまでは、どちらかといえば料理に縁がないタイプ。昔からの友人は本当に驚いています｣と、オズボーン未奈子さん。｢にぎにぎ｣はオズボーンさんを中心に2004年に結成。偶然が重なって出会った３人が、毎年春に葉山で行われる｢葉山芸術祭｣に出したおにぎりの店が始まりでした。そこを訪れたお客さまからパーティのケータリングを頼まれたのをきっかけに、クチコミで話題に。現在では雑誌やCM撮影のお弁当や、さまざまなパーティのケータリングを手がけています。

にぎにぎの定番メニューのひとつが、玄米や黒米を使った具だくさんのおにぎり。クリームチーズとおかか、さつまいもと黒ごまなど、ひとつひとつがユニークで、抜群のおいしさなのです。ひじきとお豆腐のつくねや野菜の素揚げといった、精進料理などをヒントに独自のアレンジを加えたおかずも大人気。｢ふたを開けた時『わあっ』て思ってもらえたらうれしいですね｣との思いがつまった愛らしい盛りつけも魅力。芸能人にもファンが多いというのもうなずけます。

現在は葉山に拠点を構えるにぎにぎですが、都内からのオーダーもOK。ランチボックスは2,500円～で10名以上が目安。おにぎり3種におかずが6～７種、スープにデザートまでつく盛りだくさんの内容です。もちろん、その他のメニューも相談にのってもらえるそう。

かわいくてどこかほっとする料理の数々は、体にいいものをというお母さんの気持ちもたっぷり。いただくと、心も体も元気になれそうです。

さまざまなシーンに利用したい 野菜たっぷりのヘルシーメニュー

青葉台にある｢カフェ エイト｣は、東京には珍しいビーガンカフェ。“ビーガン”とは、肉や魚に加え、卵や乳製品など、動物に由来する食べ物を口にしないベジタリアンのこと。こう聞くとなんだかとてもストイックな印象を受けるかもしれませんが、メニューを見ると｢ベジタブルラザーニャ｣や｢玄米ちらし寿司｣といった、和洋さまざまなジャンルの料理が並びます。

｢外食が多い方や一人暮らしの方はどうしても野菜不足になりがち。私たちは“Eat your Vegitable(＝もっと野菜を食べなさい！)”をテーマに、おいしくたっぷりと野菜が摂れる料理を提案しています。ぜひ気軽に利用していただけるとうれしいですね｣とショップマネージャーの河合由起子さん。

カフェのメニューをテイクアウトすることも可能ですが、とっておきの時のおすすめがケータリングサービス。写真は一人3,000円、2人分のメニューの一例。お豆腐のサンドイッチにグリルした野菜のピンチョス、生春巻きなどなど、カラフルでボリュームたっぷり、おいしさもとびきりのお惣菜は、野菜や穀類、豆類だけで作ったとは思えないほど！ 予算や人数、料理のイメージなど、フレキシブルに相談に応じてくれます(一週間前までに要オーダー)。料理は基本的にタッパーに詰めてのお届けとなりますが、希望があればお皿に盛りつけた時のための飾り野菜も用意するなど、きめ細やかなサービスも。さらにお弁当を公園に届けてもらう、なんてオーダーにも対応してくれるとか。これからの季節、友達とワイワイ楽しむお花見やピクニックにぜひ活用してみては。