RMK

上：価格は一人前1,890円で、2人前からオーダー可能※写真は2人分。好みで塩・こしょう、ニンニク、すだちを加えていただきます。
下：カジュアルな雰囲気の店内。友達同士でわいわいやるのも楽しい！

鶏ガラから抽出した、コラーゲンたっぷりの ｢ビューティ鍋｣でプリプリ肌に

この冬、モデルや美容関係者がこぞって通っていると噂の｢(汁)ハレノヒ｣。美肌効果が高いと言われるコラーゲンがたっぷり入った鍋が評判のお店です。一号店の中目黒店に続き、昨年10月に誕生した西麻布店も、早くも女性客でにぎわう人気スポットに。

こちらの名物は、その名も｢ビューティ鍋｣。まず驚くのはインパクト抜群の見た目。運ばれてきたお鍋は、なんとスープがゼリー状！コラーゲンを主成分とするゼラチンを多く含んでいるからだそうで、ビューティ鍋の面目躍如といったところ。白濁したスープはコクがありながらも意外にあっさり。野菜やお肉のうまみを感じる、やさしい味わいです。

基本の材料に、好みのお肉、野菜、締めをひとつずつ選ぶというユニークなスタイル。選べるお肉は大山鶏や霧島豚肉など5種、野菜は11種といった具合にバリエーションが豊富なため、いろんな味を楽しむことができます。さらなるビューティ効果を狙うなら、｢デトックス｣｢アンチエイジング｣｢美肌効果｣と、目的別にセットされた3種の薬味もあり。なおもうひとつの鍋メニュー、辛味噌味のホルモン鍋｢ビースト鍋｣にも同じくコラーゲン入り。今日は美女、明日は野獣、と通いたくなるレストランです。

上：Aコースは一人前4,179円(2人分〜)※写真は2人分。鍋のほか、前菜とデザートがついています。
下：駅から近くの1〜3階に位置。個室もあります。

2種のスープで体を芯からぽかぽかに 台湾発、女性に大人気の薬膳鍋

　｢天香回味鍋｣は、モンゴルのチンギス・ハーンにルーツを持つといわれる鍋。台湾で絶大な人気を誇る、この火鍋の専門店が｢薬膳火鍋専門店天香回味鍋｣です。最大の特徴は秘伝のスープ。リュウガンやトウキといった漢方食材をはじめとする60数種の材料から、一週間かけて作られるというこだわりの品です。スープカレーを思わせるスパイシーな｢天香｣と、あっさりした｢回味｣という2種類のスープが入った鍋が出され、好みの方で材料を煮込んでいただきます。

セットメニューは食材により3種類。このうち一番人気は、免疫力を高めるとされるタモギ茸がたっぷり入ったAコース。くせになりそうな独特の歯ごたえを持つタモギ茸のほか、キノコ類、キャベツやニンニクなどの野菜、白身魚、豚肉とバラエティ豊富な食材が入り栄養バランスもばっちり。気になるスープの味は、やさしい口当たりのなかにも複雑な味わいを感じる未体験の味。食べるとすぐに体がぽかぽかと温まり、元気がわいてくるのを実感！慌ただしい新年の栄養補給にぴったりの薬膳鍋です。

目撃情報には美人芸能人やモデルの名前がずらり。彼女たちの美の秘密はこの鍋にあるのかも!?
友達や家族、恋人と、ぜひ未知のおいしさを体験してみて。

上：｢薬膳ソゴキチョンゴル｣は4,200円。2日前までに予約を。2〜3人で、一品料理やキムチと一緒にいただくのがが人気のスタイル。
下：古い民家を改装した店内は、都心とは思えない和みの空間。

韓国古来の｢五色法｣を取り入れた 見た目も鮮やかなヘルシー鍋

韓国の鍋といえばキムチチゲに代表される辛い鍋というのが一般的ですが、それとはひと味違う鍋料理が味わえるのが｢文家｣(ムンガ)。本場で宮廷料理の第一人者ファ・ヘソン氏に師事した、料理研究家のな・すんじゃさんが手がける、宮廷料理と家庭料理のレストランです。｢韓国には古くから五味五色という健康の教えがあるんです。基本は青(緑)・赤・黄・白・黒の5色の食材を取り入れた料理で、食材そのものを薬とみなし、それをバランス良く摂ることで健康を維持するという考え方です｣と、なさん。厳選された食材で、化学調味料はもちろん、砂糖もをほとんど加えないヘルシーメニューは、女優さんや美容エディターにもファンが多いそう。

五色の教えを取り入れた｢薬膳ソゴキチョンゴル｣は、見た目にも美しい鍋メニュー。高麗人参に似た効能を持つというつる人参をはじめ、大根、セリなどの季節の野菜を細切りにし、肉と卵を加えたもので、昆布だしをまわしかけ、さっと火を通していただきます。素材のおいしさが口いっぱいにひろがる、どこかほっとする味は、心身ともに癒されること確実。たくさんのお野菜もぺろりと食べられてしまいます。

このほか鶏を丸ごと一羽使った鍋や、お米のお酒｢どんどん酒｣も美肌を作ると評判とか。気のおけない友達と訪れたい、隠れ家的スポットです。